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SURVIE, EN FONCTION DE LA TEMPERATURE, DE CAMPYLOBACTER JEJUNI DANS LA VIANDE DE POULET.

CAMPYLOBACTER JEJUNI SURVIVAL IN CHICKEN MEAT AS A FUNCTION OF TEMPERATURE.

Auteurs : BLANKENSHIP L., CRAVEN S.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE LA THERMORESISTANCE ET DE LA SURVIE DE CAMPYLOBACTER JEJUNI DANS LA VIANDE DE POULET SOIT FRAICHE, SOIT HACHEE ET AUTOCLAVEE ET STOCKEE ENTRE 277 ET 316 K (4 ET 43 DEG C). EXAMEN, EN OUTRE, D'ESCALOPES STOCKEES A L'AIR OU SOUS ATMOSPHERE DE CO2 A 277 K. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.9, 1982/09, 7, 170548.

Détails

  • Titre original : CAMPYLOBACTER JEJUNI SURVIVAL IN CHICKEN MEAT AS A FUNCTION OF TEMPERATURE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1391
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 44 - n. 1
  • Date d'édition : 1982

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