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Système à circulation d'azote pour la congélation et l'entreposage des légumes.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : STEFANTCHUK V. I., VENGER K. P., RUTCH'EV A. S.

Type d'article : Article

Résumé

Two schemes of refrigeration supply using a quick-freezing apparatus "ASTA" have been analyzed. Recommendations on selection of the refrigeration-supply scheme for freezing and storage of vegetable products are given. It is shown that for freezing of vegetable produce it is suitable to use a three-level scheme of refrigeration supply.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-0863
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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