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Document IIF

Taux de respiration des pommes Golden Delicious en fonction de la température de la cellule d'entreposage.

Respiration rate of Golden Delicious apples as a function of temperature of storage cell.

Auteurs : ANDRICH G., ZINNAI A., BALZINI S., SILVESTRI S., FIORENTINI R.

Résumé

Comme la respiration joue un rôle fondamental dans la détermination de la qualité des produits et de leur capacité à être entreposés, on a simulé un modèle cinétique capable de quantifier son évolution en fonction des paramètres de travail, et on a déterminé les valeurs des constantes fonctionnelles associées à température ambiante (21 deg C plus ou moins 1). On présente et étudie l'évolution des températures des constantes des modèles.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 129-136

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Respiration rate of Golden Delicious apples as a function of temperature of storage cell.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0993
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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