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Taux de respiration des pommes Golden Delicious en fonction de la température de la cellule d'entreposage.
Respiration rate of Golden Delicious apples as a function of temperature of storage cell.
Auteurs : ANDRICH G., ZINNAI A., BALZINI S., SILVESTRI S., FIORENTINI R.
Résumé
Comme la respiration joue un rôle fondamental dans la détermination de la qualité des produits et de leur capacité à être entreposés, on a simulé un modèle cinétique capable de quantifier son évolution en fonction des paramètres de travail, et on a déterminé les valeurs des constantes fonctionnelles associées à température ambiante (21 deg C plus ou moins 1). On présente et étudie l'évolution des températures des constantes des modèles.
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Détails
- Titre original : Respiration rate of Golden Delicious apples as a function of temperature of storage cell.
- Identifiant de la fiche : 1996-0993
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Mots-clés : Mesure; Température; Respiration; Pomme; Entreposage frigorifique; Fruit
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