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Document IIF

Taux de respiration et chaleur de respiration de quelques fruits dans des conditions d'atmosphère contrôlée.

Respiration rate and heat of respiration of some fruits under controlled atmosphere conditions.

Auteurs : KOLE N. K., PRASAD S.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

On a effectué des études sur des bananes vertes, des mangues et des oranges (mosumbi) afin de mesurer le taux de respiration et la chaleur de respiration à des températures et des concentrations de CO2 différentes. Le taux de respiration et la chaleur de respiration ont diminué avec l'augmentation de la concentration en CO2 et la diminution du niveau d'O2 et des températures d'entreposage. Les résultats ont montré que le taux de respiration et la chaleur de respiration variaient de façon exponentielle avec la température pour plusieurs concentrations de CO2 et d'O2.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 199-204

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Respiration rate and heat of respiration of some fruits under controlled atmosphere conditions.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2964
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 17 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1994

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