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Technologie de la gestion de l'historique de la température au niveau de la distribution des produits surgelés.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAKAHASHI K., TAMURA T.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
Identifiant de la fiche : 2007-2682
Langues : Japonais
Source : Refrigeration - vol. 82 - n. 957
Date d'édition : 07/2007

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Indexation

Thèmes : Transport frigorifique : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Traçabilité, métrologie;
Congélation des aliments
Mots-clés : Japon; Produit alimentaire; Chaîne du froid; Mesure; Transport; Température; Qualité; Produit congelé; Manutention; Hygiène; Distribution