PartagerTECHNOLOGIE DE PRODUCTION DE FROMAGES BLANCS SEMI-FINIS REFRIGERES ET RAPIDEMENT CONGELES.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : FIL'CAKOVA N. N.
Type d'article : Article
Résumé
ON DECRIT LA TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DE PRODUITS SEMI-FINIS REFRIGERES ET RAPIDEMENT CONGELES A BASE DE FROMAGE BLANC < KRESTJANSKIJ > AVEC UNE GARNITURE VEGETALE. ON PRESENTE LES CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES, LES REGIMES DE CONGELATION ET LES TEMPS DE CONSERVATION DE DIVERS TYPES DE PRODUITS SEMI-FINIS REFRIGERES ET CONGELES.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1986-2383
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 10
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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