PartagerENTREPOSAGE ET TRAITEMENTS POSTRECOLTE DU BROCOLI.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : GORINI F.
Type d'article : Article
Résumé
ON DECRIT LA QUALITE ET LES CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES DU BROCOLI ; ON EXAMINE LES TECHNIQUES DE PREREFRIGERATION, D'EMBALLAGE ET D'ENTREPOSAGE, UTILISEES POUR LIMITER L'ACTIVITE METABOLIQUE ET PROLONGER LA DUREE DE CONSERVATION SANS PROVOQUER DE PERTES.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1991-1204
- Langues : Italien
- Source : Ann. IVTPA - vol. 19
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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