ENTREPOSAGE ET TRAITEMENTS POSTRECOLTE DU BROCOLI.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : GORINI F.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LA QUALITE ET LES CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES DU BROCOLI ; ON EXAMINE LES TECHNIQUES DE PREREFRIGERATION, D'EMBALLAGE ET D'ENTREPOSAGE, UTILISEES POUR LIMITER L'ACTIVITE METABOLIQUE ET PROLONGER LA DUREE DE CONSERVATION SANS PROVOQUER DE PERTES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1204
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 19
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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