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Document IIF

TRANSFERT DE CHALEUR PAR RAYONNEMENT AUX PRODUITS DANS LES MEUBLES DE VENTE FRIGORIFIQUES.

RADIATION HEAT TRANSFER TO PRODUCTS IN REFRIGERATED DISPLAY CABINETS.

Auteurs : NESVADBA P.

Résumé

DES PRODUITS REFRIGERES ET CONGELES, EN MEUBLES DE VENTE OUVERTS, RECOIVENT PAR LES OUVERTURES, UNE QUANTITE DE CHALEUR CONSIDERABLE PROVENANT DU MAGASIN QUI EST PLUS CHAUD. LA COUCHE SUPERIEURE DES PRODUITS EST EN CONSEQUENCE PLUS CHAUDE QUE LES COUCHES SOUS-JACENTES. LE RAPPORT PRESENTE DES TECHNIQUES DE MESURE DE L'APPORT DE CHALEUR ET DE L'EMISSIVITE DES PRODUITS. IL EST FAIT UNE ESTIMATION DE LA REDUCTION DU TEMPS DE CONSERVATION DES PRODUITS DE LA COUCHE SUPERIEURE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : RADIATION HEAT TRANSFER TO PRODUCTS IN REFRIGERATED DISPLAY CABINETS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0961
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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