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TRANSFORMATIONS DES ACIDES PHENOLIQUES ET DE L'ETHYLENE INTERNE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE A LONG TERME DES POIRES.

CHANGES IN PHENOLIC ACIDS AND INTERNAL ETHYLENE DURING LONG-TERM COLD STORAGE OF PEARS.

Auteurs : BLANKENSHIP S. M., RICHARDSON D. G.

Type d'article : Article

Résumé

EN 160 JOURS A 272 K (-1 DEG C) LA TENEUR EN ACIDE CHLOROGENIQUE DES BEURRES D'ANJOU AUGMENTAIT NETTEMENT. DANS LES BEURRES BOSC LES NIVEAUX D'ACIDE CHLOROGENIQUE S'ABAISSAIENT AU COURS DE L'ENTREPOSAGE. IL EXISTE UNE COINCIDENCE, ET PEUT-ETRE UNE RELATION, ENTRE LA PRODUCTION D'ETHYLENE ET LA QUANTITE AINSI QUE LA COMPOSITION DES PHENOLS PRESENTS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN PHENOLIC ACIDS AND INTERNAL ETHYLENE DURING LONG-TERM COLD STORAGE OF PEARS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0194
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 110 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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