Partager

Transport à basses températures et entreposage des fruits et légumes en atmosphère contrôlée et modifiée.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KRALA L., MOKROSINSKA K.

Type d'article : Article

Résumé

Sur la base de la littérature et des études des auteurs, on décrit l'importance du transport frigorifique et de l'entreposage pour conserver la haute qualité de l'équipement de l'installation. On recommande les compositions d'atmosphère contrôlée et modifiée convenant au transport et à l'entreposage à long terme des fruits et légumes. On décrit les types de production d'atmopshère contrôlée, les méthodes de vérification de l'étanchéité à l'air de la chambre et les modes de protection des chambres étanches aux gaz contre les changements de pression inattendus.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0325
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 50 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation