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Un bilan des atmosphères contrôlées et des exigences pour les atmosphères modifiées et recommandations pour les fruits et légumes (de 4e gamme) fraîchement coupés.

A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.

Auteurs : GORNY J. R.

Résumé

The article summarizes the published scientific information related to the use of MAP and fresh-cut produce. The recommendations contained in it are a starting point for fresh-cut MAP system design and must be tailored to the unique processing, storage, distribution and marketing required for a specific product.

Détails

  • Titre original : A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 2005-0734
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 2003
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. control. Atmos. Res. Conf., Rotterdam
    n. 600; vol. 2; 609-614.

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