UN NOUVEAU SYSTEME A ABSORPTION D'OXYGENE PERMET DE PROLONGER LA DUREE DE CONSERVATION.

NEW OXYGEN ABSORBING SYSTEM INCREASES SHELF LIFE.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT UN SYSTEME A ABSORPTION D'OXYGENE QUI PEUT ABAISSER LES NIVEAUX EN O2 A MOINS DE 0,01 % DANS LES EMBALLAGES. SI ON UTILISE CE SYSTEME AVEC UN TYPE D'EMBALLAGE CONSTITUE D'UNE PELLICULE DE PROTECTION ADEQUATE, ON PRODUIT UNE ATMOSPHERE MODIFIEE A FAIBLE COUT. LE SYSTEME A ETE UTILISE POUR DES PRODUITS A BASE DE LAIT TELS QUE LE FROMAGE FONDU, LES QUICHES, LE BEURRE ET LES PATES A TARTINER, DANS LE BUT DE PREVENIR LE DEVELOPPEMENT DES MOISISSURES ET L'ALTERATION DU PRODUIT. G.R.S.

Détails

Titre original : NEW OXYGEN ABSORBING SYSTEM INCREASES SHELF LIFE.
Identifiant de la fiche : 1990-0609
Langues : Anglais
Source : Prog. Food Eng. - vol. 61 - n. 6
Date d'édition : 1989
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Réfrigération des aliments;
Emballage
Mots-clés : Beurre; Atmosphère modifiée; Réfrigeration; Produit laitier; Emballage; Fromage