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Un préconditionnement à basse température améliore la conservation des carottes fraîches en magasin.

Low temperature preconditioning to improve shelf life of fresh market carrots.

Auteurs : TOIVONEN P. M. A., UPADHYAYA M. K., GAYE M. M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

On étudie les conséquences d'un préconditionnement des carottes (cv. Cello King) à 1 deg C pendant une période de 1, 4 ou 14 jours avant de placer celles-ci dans des conditions de magasin simulées (à 13 deg C, et humidité relative inférieure à 95 %) sur la perte de masse. On a effectué des prélèvements sur des carottes préconditionnées pendant 4 jours et non préconditionnées. Les carottes préconditionnées à 1 deg C pendant une période de 4 ou 14 jours présentaient une perte de masse inférieure et conservaient une couleur orangée plus vive. Le préconditionnement a révélé la présence d'un depôt de subérine sur le surface du périderme et une lignification des couches cellulaires de subsurface.

Détails

  • Titre original : Low temperature preconditioning to improve shelf life of fresh market carrots.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3615
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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