PartagerUNE METHODE RAPIDE POUR EVALUER LA PROTEOLYSE DU LAIT CAUSEE PAR LES BACTERIES PSYCHROTROPHES.
Auteurs : VALLES E.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
DESCRIPTION D'UNE METHODE SIMPLE ET RAPIDE POUR L'EVALUATION QUALITATIVE EN 15 MIN DE LA PROTEOLYSE PROVOQUEE PAR LES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LE LAIT. ON L'A ESSAYEE SUR DES LAITS DE VRAC PROVENANT DE BACS D'UNE USINE LAITIERE.
Détails
- Titre original : UNE METHODE RAPIDE POUR EVALUER LA PROTEOLYSE DU LAIT CAUSEE PAR LES BACTERIES PSYCHROTROPHES.
- Identifiant de la fiche : 1987-1062
- Langues : Français
- Source : Tech. lait. - n. 1015
- Date d'édition : 1986
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Lait; Mesure; Psychrotrophe; Proteolyse
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