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ACTIVITE PROTEOLYTIQUE ET LIPOLYTIQUE DES BACTERIES PSYCHROTROPHES A 278 ET 298 K (5 ET 25 DEG C).

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CANDIOTI M. C., REINHEIMER J. A., ZALAZAR C. A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE L'ACTIVITE PROTEOLYTIQUE ET LIPOLYTIQUE DE 306 SOUCHES PSYCHROTROPHES ISOLEES DU LAIT CRU. CES BACTERIES SONT PLUS LIPOLYTIQUES QUE PROTEOLYTIQUES ET CES ACTIVITES DEPENDENT DE LA TEMPERATURE. A 278 K, PSEUDOMONAS FLUORESCENS EST LA PLUS PROTEOLYTIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0275
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 10 - n. 7-8
  • Date d'édition : 1985

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