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UTILISATION DE LA TECHNIQUE DU NOMBRE LE PLUS PROBABLE POUR LA DETERMINATION QUANTITATIVE DES SALMONELLES. DETERMINATION QUANTITATIVE DES SALMONELLES DANS L'EXSUDAT DE POULETS A ROTIR ET DE BLANCS DE POULET CONGELES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SIEMS H.

Type d'article : Article

Résumé

ON A UTILISE LA TECHNIQUE DU NOMBRE LE PLUS PROBABLE POUR DETERMINER LE NOMBRE DES SALMONELLES DANS DES ECHANTILLONS D'EXSUDAT ET DANS LE MILIEU D'ENRICHISSEMENT PREALABLE INCUBE PRELEVES SUR 480 ECHANTILLONS DE VOLAILLES CONGELEES. ON A ISOLE DES SALMONELLES D'UN TOTAL DE 32,4 % DES ECHANTILLONS DE POULETS A ROTIR ET DE 32,0 % DES ECHANTILLONS DE BLANCS DE POULET. LA CONCENTRATION DES SALMONELLES ATTEIGNAIT AU MAXIMUM 3,0 CELLULES/ML D'EAU DE DECONGELATION. LA DETERMINATION DU NOMBRE LE PLUS PROBABLE EST LIEE A UNE ERREUR D'EVALUATION DUE A LA FAIBLE CONCENTRATION DE SALMONELLES. CETTE TECHNIQUE CONVIENT POUR LE CONTROLE DES CONDITIONS D'HYGIENE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0876
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 61 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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