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VOLAILLES CONGELEES ET SURGELEES. COMPTE RENDU DE LA SITUATION EN CE QUI CONCERNE LE PROBLEME DES BRULURES DUES AU FROID.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : WURM A., ECKAR T T., GRAF G.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXPLIQUE EN DETAIL CE EN QUOI CONSISTE LA BRULURE DUE AU FROID, ON RELATE LES ETUDES ENTREPRISES SUR 530 VOLAILLES CONGELEES RELATIVES ENTRE AUTRES A LA BRULURE DUE AU FROID. ON EN MENTIONNE QUELQUES CAUSES POSSIBLES PARMI LESQUELLES LE MODE D'EMBALLAGE DES PRODUITS ET L'EDUCATION DU PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1026
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 68 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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