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Document IIF
Growth of Listeria on packaged and non-packaged poultry carcasses at 24 and 48 hours refrigerated storage.
Evolution des Listeria sur les carcasses de poulet emballées ou non-emballées réfrigérées durant 24 et 48 heures.
A comparison of three models for predicting heat and weight loss from beef sides during chilling.
Comparaison de trois modèles pour la prévision de la perte de chaleur et de masse des demi-carcasses de boeuf lors de la réfrigération.
Determination of weight loss of frozen lamb carcasses during cold storage at conventional conditions.
Détermination de la perte de masse des carcasses d'agneau congelées lors de l'entreposage frigorifique dans des conditions conventionnelles.
A comparison of air, water and plate thawing methods for meat.
Comparaison des méthodes de décongélation de la viande par air, par eau et par plaques.
On installation of refrigeration systems on fishing boats in Vietnam.
L'étude des installations frigorifiques sur les bateaux de pêche au Vietnam.
Application of ice slurry technology in fishery.
Application de la technique du coulis de glace au secteur de la pêche.
Effects of chilling and storage on fish quality.
Influence de la réfrigération et de l'entreposage sur la qualité du poisson.
Temperature control in salmon processing.
Contrôle de la température dans le traitement du saumon.
Storage quality of superchilled and modified-atmosphere packaged whole salmon.
Qualité d'entreposage du saumon entier superrefroidi et emballé sous atmosphère modifiée.
An environmental transport of salmon from Norway to France by means of superchilling and a new packaging method.
Transport du saumon du Norvège vers la France en respectant l'environnement grâce à la superréfrigération et à une nouvelle méthode d'emballage.
Some aspects of food and seafood refrigeration in Viet Nam.
Certains aspects de la réfrigération des produits alimentaires et des produits la mer au Viet Nam.
Pre-process tempering of fish products: impact on the refrigeration system, and effect on end quality and yield.
Mise en température de produits à base de poisson avant traitement : impact sur le système frigorifique, la qualité finale et le rendement.
Research on the freezing time of aquatic foods in air blast plate freezer.
Recherche sur le temps de congélation des produits aquatiques dans un congélateur à plaques à air pulsé.
Effects of the thawing media temperature and holding time in the latent freezing zone during thawing of fish.
Effets de la température des milieux et du temps dans la zône de congélation latente pendant la décongélation du poisson.
Regulation of cheese quality during refrigerated storage.
Contrôle de la qualité du fromage lors de l'entreposage frigorifique.
Prediction of on-farm milk cooling system performance.
Calcul prévisionnel des performances d'un système de refroidissement de lait à la ferme.
Validation of computer programs for predicting heat loads and power consumption in a city milk refrigeration plant.
Validation des programmes de prévision de la charge thermique et de la consommation d'énergie dans une laiterie industrielle.
Survival of Escherichia coli O157:H7 inoculated in plain live yogurt.
Evolution d'Escherichia coli O157:H7 inoculé dans du yoghourt nature commercial.
Use of hydrocarbons as drop-in replacements for fluorocarbon refrigerants in on-farm milk cooling equipment.
Utilisation des hydrocarbures comme substituts des frigorigènes fluorocarburés dans les équipements de refroidissement du lait à la ferme.
Stabilizer effect on ice cream recrystallization.
Effet de stabilisants sur la recristallisation de la crème glacée.
Optimizing the parameters of a winery refrigeration system.
Optimisation des paramètres d'un système frigorifique d'établissement vinicole.
Efficient use of cold in wineries.
Usage efficace du froid dans la vinification.
Air infiltration into refrigerated stores through rapid-roll doors.
Infiltration d'air dans les entrepôts frigorifiques à travers des portes coulissantes à fermeture rapide.
A novel freezing system using panel heat exchangers in refrigerating warehouses.
Nouveau système frigorifique utilisant des échangeurs de chaleur à panneau dans les entrepôts frigorifiques.
A simple model for the temperature-buffering effect of palletised products in refrigerated stores.
Un modèle élémentaire pour quantifier l'effet "tampon" de la température de produits réfrigérés palettisés dans les entrepôts frigorifiques.
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