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Document IIF
Critical heat flux of binary mixtures in pool boiling and its correlation in terms of Marangoni number.
Le flux thermique critique des mélanges binaires à l'ébullition libre et sa mise en équation en termes de nombre de Marangoni.
New developments in pool boiling.
Bilan des progrès dans le domaine de l'ébullition libre.
Transition from nucleate boiling to convective boiling in compact heat exchangers.
Etude de la transition entre les régimes d'ébullition nucléée et convective dans les échangeurs compacts.
Pool boiling heat transfer at finned tubes: influence of surface roughness and shape of the fins.
Transfert de chaleur à l'ébullition libre sur des tubes ailetés : influence de la rugosité des surfaces et de la forme des ailettes.
Direct detection and isolation of plasmid-bearing virulent serotypes of Yersinia enterocolitica from various foods.
Détection directe et isolement de sérotypes de Yersinia enterocolita virulents et porteurs de plasmides dans divers aliments.
Standards for flammable refrigerants, 13th informatory note on refrigerants.
Normes applicables aux frigorigènes inflammables, 13e note d'information sur les frigorigènes.
Profile of Autofrost refrigerants.
Profil des frigorigènes Autofrost.
Headspace and extraction methods for analysis of volatile and semivolatile compounds in fish: chemical and sensory assessment of lipid-derived volatiles.
Espace de tête et méthodes d'extraction pour l'analyse des composés volatils et semi-volatils dans le poisson : mesures chimiques et sensorielles des dérivés lipidiques volatils.
Evaluation of fish freshness using volatile compounds: classification of volatile compounds in fish.
Evaluation de la fraîcheur du poisson par le suivi des composés volatils : classification des composés volatils dans le poisson.
Application of gas sensors to evaluate freshness and spoilage of various seafoods.
Application des capteurs de gaz pour évaluer la fraîcheur et l'altération de divers produits de la mer.
Criteria of seafish freshness and quality aspects.
Critères de fraîcheur des poissons de mer et aspects de la qualité.
Optimisation of a multi gas-sensor system, training of the artificial neural network and use of the electronic nose system for quality assessment of whiting (Merlangius merlangus).
Optimisation d'un système à multicapteurs de gaz, formation d'un réseau de neurones artificiels et utilisation du nez électronique pour évaluer la qualité du merlan (Merlangius merlangus).
The need for methods to evaluate fish freshness.
Le besoin de méthodes pour évaluer la fraîcheur du poisson.
Nucleotide degradation as an indicator of freshness in groundfish and small pelagic fish species.
Produits de dégradation des nucléotides comme une mesure de la fraîcheur du poisson.
Suitability of ammonia-N, dimethylamine-N, trimethylamine-N, trimethylamine oxide-N and total volatile basic nitrogen as freshness indicators in seafoods.
Pertinence de l'ammoniac, de la diméthylamine, de la triméthylamine, de l'oxyde de triméthylamine et de l'azote basique volatil total comme indicateurs de la fraîcheur des produits de la mer.
Involvement of collagen and connective tissue in postmortem changes in seafoods.
Implication du collagène et du tissu conjonctif aux modifications post mortem des produits de la pêche.
Lactic acid bacteria and Brochothrix thermosphacta: the dominant spoilage microflora of mediterranean fresh sea fish stored under modified atmosphere packaging conditions.
Les bactéries lactiques et Brochothrix thermosphacta : flores d'altération dominantes des poissons frais de Méditerranée conditionnés sous atmosphère modifiée.
Lipid-protein interactions in fish during cold storage.
Les interactions lipides-protéines durant l'entreposage réfrigéré du poisson.
Lipid oxidation in fish-causes: changes and measurements.
L'oxydation des lipides dans le poisson : causes, modifications et mesures de l'oxydation.
Qualpoiss: methodologies for on-line monitoring of fish quality/fitness for consumption.
Qualpoiss : méthodologies pour contrôler en ligne la qualité/l'aptitude du poisson à la consommation.
Microbial methods and predictive modelling: an introduction.
Méthodes microbiologiques et modélisation prédictive : une introduction.
Use of counts of hydrogen sulphide producing bacteria to estimate remaining shelf life of fresh fish.
Utilisation du nombre de bactéries productrices de sulfure d'hydrogène pour estimer la durée de conservation restante du poisson frais.
Rapid and differential methods in fish microbiology.
Méthodes d'analyses rapides et différentielles en microbiologie du poisson.
Total viable counts.
Dénombrement de la flore totale.
Postmortem denaturation of fish muscle proteins: changes in some myofibrillar, intermediate filament and costameric proteins.
Dégradation post mortem des protéines musculaires de poisson : modifications de certaines protéines myofibrillaires, filaments intermédiaires et protéines costamériques.
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