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25 résultats
Document IIF
Interstitial modification of La(Fe,Si)13 phase by acid solutions.
Modification interstitielle de la phase La(Fe,Si)13 par des solutions acides.
Freezing/storing olives, consequences for extra virgin olive oil quality.
Congélation et stockage des olives : quelles conséquences pour la qualité de l’huile d’olive extra vierge.
Wirksamkeit abhängig von Temperatur.
L'efficacité dépendant de la température.
Effect of added citric acid and acetic acid on the survival of Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in a mayonnaise-based salad.
Effet de l'ajout d'acides citrique et acétique sur la survie de Staphylococcus aureus et de Listeria monocytogenes dans une salade à base de mayonnaise.
Morphactin substantially induced the fourth internode growth in decapitated tulips: relevance to endogenous levels of indole-3-acetic acid.
La morphactine a fortement induit la croissance du quatrième noeud des tulipes décapitées : pertinence vis-à-vis des taux endogènes d'acide indole-3-acétique.
The effect of organic acid treatments on the melanosis inhibition and shelf life in shrimp (Penaeus japonicus).
Impact des traitements à l'acide organique sur l'inhibition de la mélanose et sur la durée de conservation des crevettes (Penaeus japonicus).
MINCES FROM SNIPE FISH (MACRORHAMPHOSUS SPP) AND BOAR-FISH (CAPROS APER) GUTTED AND CLEANED BY A CHEMICAL AND PHYSICAL METHOD.
HACHIS DE BECASSE (MACRORHAMPHOSUS SPP) ET DE SANGLIER (CAPROS APER)EVISCERES ET NETTOYES PAR UNE METHODE PHYSICO-CHIMIQUE.
EXTENDED SHELF LIFE OF PRAWNS USING MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING PLUS ORGANIC ACIDS.
ACCROISSEMENT DE LA DUREE DE CONSERVATION DES CREVETTES GRACE A L'UTILISATION D'ACIDE ACETIQUE ET DU CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE.
Control of Listeria monocytogenes on frankfurters with antimicrobials in the formulation and by dipping in organic acid solutions.
Contrôle de Listeria monocytogenes sur les saucisses de Francfort avec des substances antimicrobiennes dans la formulation et par immersion dans des solutions d'acides organiques.
Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 °C.
Détermination de la durée de conservation des sardines (Sardina pilchardus) marinées entreposées à 4 °C.
THE CRITICAL IMPORTANCE OF TEMPERATURE FOR THE MICROBIOLOGY OF VACUUM-PACKAGED PORK.
L'IMPORTANCE CRITIQUE DE LA TEMPERATURE POUR LA MICROBIOLOGIE DU PORC EMBALLE SOUS VIDE.
Effects of modified atmosphere and vacuum on the shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets.
Effets de l'atmosphère modifiée et du vide sur la durée d'entreposage des filets de tilapia (Oreochromis niloticus).
Risk assessment of Listeria monocytogenes in refrigerated acidified food products: data generation for development of a growth/no growth model.
Evaluation du risque posé par Listeria monocytogenes dans des produits alimentaires acidifiés réfrigérés : génération de données pour l'élaboration d'un modèle de croissance ou d'absence de croissance.
Combining organic acid treatment with steam pasteurization to eliminate Listeria monocytogenes on fully cooked frankfurters.
Combinaison du traitement à l'acide organique et de la pasteurisation par la vapeur pour éliminer Listeria monocytogenes dans les saucisses de Francfort entièrement cuites.
Viability of probiotic bacteria and concentrations of organic acids in commercial yoghurts during refrigerated storage.
Viabilité des bactéries probiotiques et teneur en acides organiques dans des yaourts commerciaux pendant l'entreposage frigorifique.
Veille sectorielle
13 résultats
Brief: Coated chicken
Raw chicken often harbours the pathogen Campylobacter jejuni, which is a leading source of bacterial diarrhoea. Chicken contaminated during raw processing can contaminate other products in refrigerators, even at 2-4°C. Researchers at the Louisiana...
Refrigerant news: HFO-1234yf
The US EPA has proposed to list HFO-1234yf as an acceptable alternative refrigerant in mobile air-conditioning (MAC) systems. The proposed decision only applies to new MAC systems in passenger cars and trucks since EPA had previously determined...
Le point sur la réglementation mondiale sur les frigorigènes
La réglementation mondiale sur les gaz fluorés évolue, avec de nouvelles ratifications de l'Amendement de Kigali (incluant la Chine), l’actualisation du PRP de certains frigorigènes par le GIEC, et cinq pays...
Volkswagen va utiliser du CO2 comme frigorigène dans le système de conditionnement d'air de ses véhicules électriques (en anglais)
Le groupe Volkswagen développera un système de conditionnement d'air au CO2 pour une nouvelle gamme de véhicules électriques dont la production débutera fin 2019.
Situation actuelle et tendances futures des frigorigènes naturels en Amérique du Nord et du Sud
Deux communications présentées lors de la conférence Gustav Lorentzen de l’IIF illustrent parfaitement l’intérêt que suscitent les frigorigènes naturels et les obstacles auxquels ils...
Les émissions croissantes de HFC pourraient compromettre les bénéfices climatiques du Protocole de Montréal (en anglais)
Un rapport OMM-PNUE souligne que les bénéfices du Protocole de Montréal en termes de réduction des changements climatiques pourraient être remis en cause par les émissions croissantes de HFC utilisés pour remplacer les substances appauvrissant...
À la recherche de traces de frigorigène dans l'atmosphère (en anglais)
Les chercheurs du Laboratoire fédéral d'essai des matériaux et de recherche (Empa) viennent de publier les premiers résultats de mesures attestant de la présence et de la propagation de la 4e génération des fluides frigorigènes et des produits...
Scientists reveal that a faster HFC phase-down offers significant cost savings and environmental gains
An international group of scientists, including members of the IIR Cooling and Refrigeration Emissions and Energy data (CREED) Working Group, conducted a study showing that accelerating the global phase-down of...
Australia: Code of Practice for Flammable Refrigerants
Faced with the rising use of flammable refrigerants, AIRAH has issued a draft Code of Practice for handling these gases.
Carrier Commercial Refrigeration a ouvert son centre de formation CO2OLacademy (en anglais)
Carrier Commercial Refrigeration a ouvert son centre de formation CO2OLacademy en Allemagne. Ce centre vise à accroître les connaissances techniques et les compétences pratiques des techniciens sur le terrain en Europe.
La technique de lyophilisation par pulvérisation dans la fabrication de produits pharmaceutiques (en anglais)
Certains produits biopharmaceutiques tels que les vaccins ont une courte durée de conservation et doivent être manipulés avec soin. Une récente revue de la littérature présente la technique de lyophilisation par...
Le marché mondial des produits chimiques fluorés
L'industrie mondiale des produits chimiques fluorés était évaluée à 15,3 milliards de dollars US en 2011 et sa valeur devrait atteindre 21,5 milliards de dollars US en 2018.
Extraire les cannabinoïdes à l’aide de la cryogénie
Plusieurs entreprises spécialistes des gaz liquéfiés se lancent dans le développement de systèmes fonctionnant à l’azote liquide à destination des producteurs de cannabidiol (CBD).
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Événements
1 résultat
Évènement IIF
27e Congrès International du Froid de l'IIF
21 août 2027 - 27 août 2027
Séoul, République de Corée
L'appel à candidatures pour les prix scientifiques est lancé...
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