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Document IIF
Freezing of mackerel filets in a two-step freezing process.
Un processus de congélation en deux étapes pour les filets de maquereau.
CONTINUOUS BELT FREEZER FOR IQF FREEZING OF FRUITS.
CONGELATEUR A BANDE CONTINUE POUR LA SURGELATION INDIVIDUELLE DES FRUITS.
A MACHINE FOR EVERY FREEZING NEED.
UNE MACHINE POUR TOUS LES BESOINS DE CONGELATION.
Simulation numérique du champ d'écoulement d'air dans un congélateur.
[In Chinese. / En chinois.]
Amélioration de l'efficacité du dégivrage dans un congélateur.
[In Japanese. / En japonais.]
Mesures dans un tunnel très froid.
Freezing times of meat balls in belt freezers: experimental determination and prediction by different methods.
Durées de congélation de boulettes de viande dans des congélateurs à bande : détermination expérimentale et prévision par différentes méthodes.
Congélateur en continu avec cycle frigorifique à air.
Freezing equipment with CO2 as refrigerant.
Equipements de congélation utilisant le CO2 comme frigorigène.
Impact de l'orientation du flux d'air dans un surgélateur spirale sur l'efficacité thermique et énergétique.
Optimization of parameters for fluidized freezing of fruits and vegetables.
Optimisation des paramètres pour le procédé de congélation fluidisée des fruits et légumes.
Calcul de l'épaisseur de la couche de glace et taux de congélation du mélange dans un congélateur.
[In Russian. / En russe.]
Infiltration rate determination for low-temperature freezing systems.
Détermination de l'infiltration d'air dans les systèmes de congélation à basse température.
Surgélation et refroidissement : maîtrise énergétique.
Development of equipment for rapid freezing.
Mise au point d'équipements pour la congélation rapide.
Veille sectorielle
1 résultat
Le point sur l'étiquetage énergétique pour les réfrigérateurs et congélateurs professionnels dans l'Union Européenne (en anglais)
Les équipements frigorifiques professionnels vendus depuis juillet 2016 sont désormais tenus à une efficacité énergétique comprise entre A et G.
Actualités de l'IIF
News from IIR members: Linde
Linde has launched CRYOLINE XF, a new cryogenic spiral freezer, which uses advanced cross-flow technology to reduce freezing time and improve cryogen efficiency, while reducing overall freezer size.
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
