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Document IIF

DUREE DE CONSERVATION DE CALMAR (ILLEX PATAGONICUS) CONGELE.

SHELF LIFE OF FROZEN SQUID (ILLEX PATAGONICUS).

Auteurs : BYKOWSKI P. J., ZALEWSKI J., GORA A.

Résumé

DES CALMARS ENTIERS, DES TUBES ET DES TENTACULES, ENTREPOSES D'ABORD A 245 K (-28 DEG C) PENDANT 150 JOURS, PUIS A 248 K (-25 DEG C) PENDANT 270 JOURS, ETAIENT DE BONNE QUALITE AU BOUT DE 360 JOURS ET PRESENTAIENT DE BONNES QUALITES ORGANOLEPTIQUES AU BOUT DE 420 JOURS. G.R.S.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 317-322

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : SHELF LIFE OF FROZEN SQUID (ILLEX PATAGONICUS).
  • Identifiant de la fiche : 1992-0686
  • Langues : Anglais
  • Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
  • Date d'édition : 18/09/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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