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27 résultats
Document IIF
From microstructure development to quality changes and viral risk: multiscale analysis of frozen raspberries.
De l’évolution de la microstructure aux altérations de la qualité et au risque viral : analyse multiscalaire des framboises congelées.
Uticaj smrzavanja na kvalitet jagodastog voca.
L'effet de la congélation sur la qualité des baies.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Experimental development and investigation of a CO2-based air-to-air heat pump for food drying.
Recherche et développement expérimentaux d’une pompe à chaleur air/air au CO2 pour le séchage des aliments.
Development of a camera-based tool to monitor non-binary occupants’ interaction with windows and shadings.
Développement d’un outil équipé d’une caméra pour surveiller l’interaction non binaire des occupants avec les fenêtres et les stores.
Raspberry freezing using liquid nitrogen.
Congélation des framboises utilisant de l'azote liquide.
Parameters affecting freezing, storage and transport of individually frozen Schöeneman raspberries.
Paramètres affectant la congélation, l'entreposage et le transport de framboises "Schöeneman" congelées individuellement.
Uticaj razlicitih tipova uredaja za smrzavanje na kvalitet smrznute maline.
Effet des différents types de systèmes de congélation sur la qualité des framboises surgelées.
Evaluation of individual freezing, storage and refrigerated transport ability in three cultivars of red raspberry fruit.
Comportement de trois variétés de framboises pendant la congélation individuelle, l'entreposage et le transport frigorifique.
Cryopreservation of shoot tips of blackberry and raspberry by encapsulation-dehydration and vitrification.
Cryoconservation des extrémités des pousses de mûres et de framboises par encapsulation-déshydratation et vitrification.
Liofilizacija maline sorte Vilamet i Miker.
Lyophilisation des framboises : variétés Vilamet et Miker.
Réactions aux basses températures et à une longue durée d'entreposage des biocomposants de framboises et de cassis.
[In Russian./ En russe.]
Fraises et framboises : impact de la surgélation à basse température sur la valeur nutritionnelle.
[In Russian. / En russe.]
Parameters affecting pre-cooling, freezing, storage and transport of red raspberry fruits, individually frozen in discontinuous tunnels. Comparison among five varieties of Rubus sp.
Paramètres déterminant la préréfrigération, la congélation, l'entreposage et le transport des framboises congelées de façon discontinue en vrac dans des tunnels. Comparaison de cinq variétés de Rubus.
THE EFFECT OF SOME FACTORS DURING THE STATIC DIFFUSION CONCENTRATION OF FRUIT JUICES.
EFFET DE CERTAINS FACTEURS AU COURS DE LA CONCENTRATION PAR DIFFUSION STATIQUE DES JUS DE FRUIT.
CONTINUOUS BELT FREEZER FOR IQF FREEZING OF FRUITS.
CONGELATEUR A BANDE CONTINUE POUR LA SURGELATION INDIVIDUELLE DES FRUITS.
Veille sectorielle
1 résultat
Cool ways to chill for cold storage and maintaining an unbroken cold chain
In an interview for FOOD Magazine, Robbie Davies (Cold Chain Centre) clarifies significant progress relating to the cold chain. Refrigeration technology is an area that has advanced considerably in recent years - particularly in road transport,...
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
