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Cold blast for bacteria.
Surgélation forcée pour les bactéries.
Cold Storage. Released April 22, 2014, by the National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of Agriculture (USDA).
Entreposage frigorifique. Publié le 22 avril 2014 par le Service National des Statistiques Agricoles (NASS), Comité des Statistiques agricoles, Département d'Agriculture des États-Unis (USDA).
Trwalosc miesa indykow w warunkach chlodniczych.
Qualité de la viande de dinde suite à l'entreposage frigorifique.
Variazione di peso pre-post raffreddamento ad aria delle carcasse di tacchino.
Variations du poids des carcasses de dinde réfrigérées après l'abattage.
Controlling Listeria monocytogenes on sliced ham and turkey products using benzoate, propionate, and sorbate.
Contrôle de Listeria monocytogenes sur les produits à base de dinde et de jambon en tranches utilisant le benzoate, le propionate, et le sorbate.
Document IIF
EFFECTIVE SURFACE HEAT TRANSFER COEFFICIENT ENCOUNTERED IN AIR BLAST FREEZING OF POULTRY.
COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR SUPERFICIEL POUR DES VOLAILLES CONGELEES PAR JET D'AIR FROID.
THE EFFECTS OF AIR AND WATER CHILLING ON THE QUALITY OF POULTRY CARCASSES.
INFLUENCE DE LA REFRIGERATION PAR AIR ET PAR EAU SUR LA QUALITE DES VOLAILLES.
Effective surface heat-transfer coefficients encountered in air-blast freezing of single-plastic wrapped whole turkey.
Coefficients effectifs de transmission thermique superficielle dans le cadre de la congélation par air forcé d'une dinde entière emballée dans une pellicule de plastique.
POULTRY TEXTURE: EFFECTS OF ELECTRICAL STIMULATION, CHILLING, MATURATION AND FURTHER AGING.
LA TEXTURE DE LA VOLAILLE : INFLUENCE DE LA STIMULATION ELECTRIQUE, DE LA REFRIGERATION, DE LA MATURATION ET DU RASSISSEMENT.
Effect of the cleaning control in air and surfaces, within packaging facilities, on the shelf life of sliced meat products.
Effet du contrôle du nettoyage de l'air et des surfaces des locaux d'emballage sur la durée de conservation des produits carnés en tranches.
Potassium sorbate does not increase control of Listeria monocytogenes when added to zein coatings with nisin on the surface of full fat turkey frankfurter pieces in a model system at 4 °C.
Dans un système modèle à 4 °C, le fait d'ajouter du sorbate de potassium aux enrobages de zéine contenant de la nisine sur la surface des saucisses de Francfort à base de dinde non dégraissées n'améliore pas le contrôle de Listeria monocytogenes.
Cold storage.
Entreposage frigorifique.
