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Core temperature thermometers for ice cream, quick-frozen, chilled and frozen food. Tests, performance, application.

Thermomètres pour mesurer la température à coeur, de la crème glacée et des produits surgelés, réfrigérés et congelés. Essais, performance, aptitude à l'emploi.

Type of article: Periodical article

Summary

This standard specifies technical and functional characteristics of these thermometers and details test methods to check the conformity of the equipment to application specifications and performance.

Details

  • Original title: Thermomètres pour mesurer la température à coeur, de la crème glacée et des produits surgelés, réfrigérés et congelés. Essais, performance, aptitude à l'emploi.
  • Record ID : 1994-3967
  • Languages: French
  • Subject: Regulation
  • Source: Proj. UNM - UNM 46-098; 8 p.; 3 tabl.; append.
  • Publication date: 1994/03/15
  • Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

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