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A VILLEFRANCHE DE ROUERGUE : MOLY GEL.

Auteurs : DIOR C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

COURTE INFORMATION SUR LE SUCCES DE LA TRANSFORMATION D'UNE BOULANGERIE ARTISANALE REPUTEE POUR LA QUALITE DE SON PAIN AU LEVAIN EN UNE VERITABLE INDUSTRIE BOULANGERE GRACE A UNE FABRICATION CENTRALISEE UTILISANT LA CONGELATION DE LA PATE ET UN SYSTEME DE DISTRIBUTION PAR MAGASINS FRANCHISES, DONT LA CROISSANCE SOUTENUE RESTE BASEE SUR LA QUALITE ARTISANALE CONSERVEE. J.R.

Détails

  • Titre original : A VILLEFRANCHE DE ROUERGUE : MOLY GEL.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1538
  • Langues : Français
  • Source : Decider - n. 22
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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