Partager

ETUDE PAR SDS-PAGE DE LA PROTEOLYSE DU LAIT PAR DES PSYCHROTROPHES CHOISIS DE LAIT CRU.

SDS-PAGE STUDY OF MILK PROTEOLYSIS BY SELECTED PSYCHROTROPHS FROM RAW MILK.

Auteurs : GUAMIS B., HUERTA T., GARAY E.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE L'EFFET PROTEOLYTIQUE DE TROIS BACTERIES PSYCHROTROPHES CHOISIES ISOLEES DE LAITS CRUS ESPAGNOLS APRES TRANSPORT A LONG TERME. PSEUDOMONAS FLUORESCENS DEGRADAIT NON SEULEMENT LES CASEINES MAIS AUSSI LES PROTEINES DU LAIT AU BOUT DE 3 JOURS SEULEMENT D'INCUBATION A 280 K (7 DEG C). FLAVOBACTERIUM SP ET CYTOPHAGA SP PRESENTAIENT UN DEGRE ELEVE DE PROTEOLYSE AU BOUT DE 21 JOURS A 280 K.

Détails

  • Titre original : SDS-PAGE STUDY OF MILK PROTEOLYSIS BY SELECTED PSYCHROTROPHS FROM RAW MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1435
  • Langues : Anglais
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 42 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation