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AMELIORATION DE LA RECUPERATION DE SALMONELLA A PARTIR DE VIANDE HACHEE SURGELEE PAR TRANSFERT DE PETITS VOLUMES D'ECHANTILLONS PREENRICHIS.

IMPROVEMENT OF SALMONELLA RECOVERY FROM FROZEN GROUND MEAT BY TRANSFER OF SMALL VOLUMES OF PRE-ENRICHED SAMPLES.

Auteurs : KAFEL S., POGORZELSKA E.

Type d'article : Article

Résumé

DES ECHANTILLONS DE VIANDE STERILE SONT INOCULES AVEC DES CONCENTRATIONS ELEVEES DE SALMONELLA TYPHIMURIUM, S. ENTERITIDIS, S. DUBLIN ET S. ANATUM. APRES UN STOCKAGE A 243 K (-30 DEG C) DURANT 2 A 3 MOIS, LES ECHANTILLONS SONT DECONGELES ET MELANGES A DE L'EAU PEPTONEE TAMPONNEE (900 MILLIL). LES SOLUTIONS SONT PRE-ENRICHIES A 310 K (37 DEG C) DURANT 20 H ET L'ISOLEMENT EST PRATIQUE SUR MILIEU ENRICHI, PUIS SUR MILIEU SELECTIF, AVEC DES PRELEVEMENTS DE 1 MILLIL. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-228985.

Détails

  • Titre original : IMPROVEMENT OF SALMONELLA RECOVERY FROM FROZEN GROUND MEAT BY TRANSFER OF SMALL VOLUMES OF PRE-ENRICHED SAMPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1092
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 5 - n. 1
  • Date d'édition : 1987

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