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MULTIPLICATION DES SALMONELLA DANS LA VIANDE HACHEE. ETUDE DE DEUX SOUCHES SUPPLEMENTAIRES S. ENTERITIDIS ET S. SENFTENBERG.

Auteurs : CATSARAS M., GREBOT D.

Type d'article : Article

Résumé

L'INOCULATION EXPERIMENTALE DE DEUX SOUCHES DE SALMONELLA A ETE FAITE DANS DES ECHANTILLONS DE VIANDE HACHEE CONGELEE DE BOVIN A 4 TEMPERATURES : 298, 283, 279, 273-275 K (25, 10, 6, 0-2 DEG C). LES RESULTATS CONCERNENT LA CROISSANCE DES BACTERIES, COMPOSITION DES FLORES ET POURCENTAGES RESPECTIFS, LE DENOMBREMENT DES SALMONELLA ET LA RECHERCHE DES SALMONELLA DANS DES ECHANTILLONS DE 10, 1 ET 0,1 G.

Détails

  • Titre original : MULTIPLICATION DES SALMONELLA DANS LA VIANDE HACHEE. ETUDE DE DEUX SOUCHES SUPPLEMENTAIRES S. ENTERITIDIS ET S. SENFTENBERG.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1953
  • Langues : Français
  • Source : Bull. Acad. vét. Fr. - vol. 58 - n. 4
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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