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APPLICATION DE LA CRYOMICROSCOPIE ELECTRONIQUE A BALAYAGE A LA RECHERCHE ALIMENTAIRE.

THE APPLICATION OF COLD STAGE SCANNING ELECTRON MICROSCOPY TO FOOD RESEARCH.

Auteurs : SARGENT J. A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES POSSIBILITES D'APPLICATION DES METHODES DE CRYOMICROSCOPIE, COMPRENANT LA CRYOCONSERVATION ET LES ANALYSES A BASSES TEMPERATURES, A L'ETUDE DE PRODUITS EMULSIFIES OU EN POUDRE, TELS QUE LES CREMES GLACEES, LES PRODUITS A BASE DE CHOCOLAT, CERTAINS PRODUITS DE CHARCUTERIE, ETC. PLUSIEURS EXEMPLES SONT DONNES, NOTAMMENT POUR LA DETECTION DES MICRO-ORGANISMES CONTAMINANTS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244742.

Détails

  • Titre original : THE APPLICATION OF COLD STAGE SCANNING ELECTRON MICROSCOPY TO FOOD RESEARCH.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1847
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microstruct. - vol. 7 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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