APTITUDE A LA CONGELATION DE FRUITS DE PLUSIEURS CULTIVARS ET CLONES DE FRAISIER.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : LENARTOWICZ W., PLOCHARSKI W., ZURAWICZ E.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES FRUITS DE 16 CULTIVARS DE FRAISIER ET DE 2 CLONESDE SOUCHES POLONAISES ONT ETE EVALUES DU POINT DE VUE DE LEUR APTITUDE A LA CONGELATION. LE CULTIVAR SENGA SENGANA A ETE UTILISE COMME REFERENCE. LA RECHERCHE A MONTRE QUE LA QUALITE DES FRUITS CONGELES DE LA PLUPART DES CULTIVARS DIFFERAIT SUIVANT LES ANNEES ET DEPENDAIT DES CONDITIONS AMBIANTES. LES FRUITS CONGELES DES CULTIVARS SENGA SENGANAGJE FRAGINETTA OBTENAIENT LES MEILLEURES NOTES, MAIS LA VALEUR CULTURALE DES DEUX DERNIERS CULTIVARS ETAIT TRES FAIBLE. LES AUTEURS CONCLUENT QU'AUCUN DES CULTIVARS N'EGALE SENGA SENGANA.

Détails

Titre original : [In Polish. / En polonais.]
Identifiant de la fiche : 1988-0168
Langues : Polonais
Source : Pr. Inst. Sadow. Kwiac. Skiern., A - 26; 145-154; 4 tabl.; 16 ref.
Date d'édition : 1986
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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Fraise; Variété; Qualité organoleptique; Pologne; Congélation; Fruit