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APTITUDE DES FRAISES A LA SURGELATION.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ROSATI P., FAEDI W., LOVATTI L.

Type d'article : Article

Résumé

LA QUALITE DES FRAISES CONGELEES A ETE VERIFIEE PENDANT 2 ANS AFIN DE DETERMINER LA PROPORTION DE JUS, L'ACIDITE RESIDUELLE, LE PH ET LA COULEUR PAR REFLECTANCE. QUELQUES CULTIVARSETAIENT TRES APPROPRIES A LA SURGELATION. L'EVALUATION SENSORIELLE DE L'ASPECT, DU GOUT ET DE LA FERMETE ONT CONFIRME LES BONNES CARACTERISTIQUES DE QUALITE DES FRAISES CARDINAL, FERRARA ET SELEZIONE 80.52.1.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1003
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 8
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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