Document IIF
APTITUDE A LA CONGELATION DE QUATRE VARIETES ESPAGNOLES DE KIWI.
SUITABILITY TO FREEZING OF FOUR SPANISH KIWIFRUIT CULTIVARS.
Auteurs : CANO P., FUSTER C., PRESTAMO G.
Résumé
Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 293-299
Document à numériser, disponible sous dix jours
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : SUITABILITY TO FREEZING OF FOUR SPANISH KIWIFRUIT CULTIVARS.
- Identifiant de la fiche : 1992-1191
- Langues : Anglais
- Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
- Date d'édition : 09/07/1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (55)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Variété; Tranche; Qualité organoleptique; Kiwi; Congélation; Fruit tropical
-
Effet de la fermeté du fruit cru sur la qualité...
- Auteurs : TORREGGIANI D., FORNI F., MAESTRELLI A.
- Date : 1992
- Langues : Italien
- Source : Atti IVTPA - vol. 15
Voir la fiche
-
The effect of freezing on the composition and t...
- Auteurs : PAPADOPOULOU P., MANOLOPOULOU H.
- Date : 1997
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Third International Symposium on Kiwifruit.
Voir la fiche
-
Freezing rate and frozen storage effects on col...
- Auteurs : BARTOLOME A. P., RUPEREZ P., FUSTER C.
- Date : 01/1996
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 61 - n. 1
Voir la fiche
-
EFFECTS OF PRETREATMENTS ON THE SENSORY PROPERT...
- Auteurs : GIAMI S. Y.
- Date : 04/1989
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 24 - n. 2
Voir la fiche
-
Drip loss, peroxidase and sensory changes in ki...
- Auteurs : FUSTER C., PRESTAMO G., CANO M. P.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 64 - n. 1
Voir la fiche