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CAMPYLOBACTER JEJUNI ET CAMPYLOBACTER COLI COMME AGENTS DE CONTAMINATION DE LA SURFACE DES CARCASSES DE VOLAILLE, FRAICHES OU SURGELEES.

CAMPYLOBACTER JEJUNI AND CAMPYLOBACTER COLI AS SURFACE CONTAMINANTS OF FRESH AND FROZEN POULTRY CARCASSES.

Auteurs : ROSEF O., GONDROSEN B., KAPPERUD G.

Type d'article : Article

Résumé

NUMERATION DE CAMPYLOBACTER SUR DES CARCASSES DE VOLAILLE JUSTE AVANT LE CONDITIONNEMENT ET APRES SURGELATION ET STOCKAGE A 248 K (-25 DEG C) DURANT 1 A 15 SEMAINES. CAMPYLOBACTER SURVIT AU STOCKAGE FRIGORIFIQUE DURANT LES 4 PREMIERES SEMAINES. CARACTERISATION ET PROPRIETES DES SOUCHES ISOLEES DE CARCASSES DE VOLAILLES.

Détails

  • Titre original : CAMPYLOBACTER JEJUNI AND CAMPYLOBACTER COLI AS SURFACE CONTAMINANTS OF FRESH AND FROZEN POULTRY CARCASSES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2487
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 1 - n. 4
  • Date d'édition : 1984

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