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INFLUENCE DE DEUX ENROBAGES DE POLYMERES SUR LA QUALITE DE POIRES WILLIAMS ET D'ANJOU.

EFFECT OF TWO POLYMERIC COATINGS ON FRUIT QUALITY OF < BARTLETT > AND < D'ANJOU > PEARS.

Auteurs : MEHERIUK M., LAU O. L.

Type d'article : Article

Résumé

DES POIRES ENROBEES DE PRO-LONG OU DE NUTRI-SAVE, DEUX ENROBAGES POUR FRUITS DE MARQUE DEPOSEE, ETAIENT PLUS FERMES, AVAIENT UNE PLUS FORTE TENEUR EN ACIDE TITRABLE ET UNE PEAU PLUS VERTE QUE LES FRUITS NON ENROBES MAINTENUS A L'AIR A 273 K (0 DEG C). LES FRUITS ENROBES ETAIENT COMPARABLES AUX FRUITS NON ENROBES ENTREPOSES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. L'APPARITION DE BRUNISSEMENT INTERNE DANS LES POIRES WILLIAMS ET DE L'ECHAUDURE SUPERFICIELLE DANS LES POIRES D'ANJOU ETAIT PLUS FAIBLE POUR LES FRUITS ENROBES. LA MATURATION NORMALE DES FRUITS ETAIT ENTRAVEE PAR LES COMPOSANTS DE L'ENROBAGE EN PARTICULIER POUR LES POIRES WILLIAMS.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF TWO POLYMERIC COATINGS ON FRUIT QUALITY OF < BARTLETT > AND < D'ANJOU > PEARS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1882
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 113 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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