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CO2 ET TOMATES VERTES.

Auteurs : MANOLOPOULOU-LAMBRINOU H.

Type d'article : Article

Résumé

UNE COURTE EXPOSITION DE 2 JOURS A 10 ET 20 % DE GAZ CARBONIQUE AU DEBUT DE LA CONSERVATION A 285 K (12 DEG C) DES TOMATES VERTES (VAR ACE) RETARDE LA MATURATION, RALENTIT L'EVOLUTION D'ETHYLENE, L'EVOLUTION DE LA COULEUR ET L'AMOLLISSEMENT DES FRUITS. ENFIN, LES CHOCS DE GAZ CARBONIQUE REDUISENT LES PERTES DE POIDS ET LES PERTES PAR ATTAQUES FONGIQUES.

Détails

  • Titre original : CO2 ET TOMATES VERTES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0630
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 79 - n. 7
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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