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Codex Alimentarius. Volume 9A. Poissons et produits de la pêche.

Codex Alimentarius. Volume 9A. Fish and fishery products./ Codex Alimentarius. Volume 9A. Poissons et produits de la pêche.

Auteurs : Codex Alimentarius Commission, FAO

Type de monographie : Norme/Recommandation

Résumé

Cette 2e édition du volume 9A du Codex Alimentarius comprend toutes les normes et les Directives du Codex adoptées par la Commission du Codex Alimentarius concernant le poisson et les produits de la pêche jusqu'à et y compris les textes adoptés par la 24e session de la Commission du Codex Alimentarius en juillet 2001. Extrait de la table des matières : poissons et produits de la pêche surgelés (norme générale pour les filets de poisson surgelés ; norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets et de chair de poisson hachée ; norme pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé ; norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés-panés ou enrobés de pâte à frire ; normes pour les crevettes, les langoustes, langoustines, homards, cigales de mer et les calmars crus surgelés) ; poissons et produits de la pêche en conserve ; produits de la pêche et autres poissons ; directives Codex pour l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des mollusques et crustacés.

Détails

  • Titre original : Codex Alimentarius. Volume 9A. Fish and fishery products./ Codex Alimentarius. Volume 9A. Poissons et produits de la pêche.
  • Identifiant de la fiche : 2002-3268
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : FAO, Secretariat of the Joint FAO-WHO Food Standards Programme - Italie/Italie
  • Date d'édition : 2001
  • Collection : Codex Alimentarius
  • ISSN : 02592916
  • ISBN : 9251046603
  • Source : Source : vol. 9A; ed. 2; 145 p. (E); 165 p. (F) (21 x 29.7); fig.; tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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