Rapport de la 23e session du Comité du Codex sur les poissons et les produits de la pêche.

Auteurs : Commission du Codex Alimentarius, FAO

Type de monographie : Norme/Recommandation

Résumé

Compte rendu officiel de la 23e session tenue à Bergen, Norvège, du 8 au 12 juin 1998. Les sujets étudiés sont : les normes pour les poissons ; l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des mollusques et crustacés ; code d'usages pour les crevettes congelées, les mollusques et les produits de l'aquaculture ; projets et avant-projets de norme pour les anchois salés séchés, les croquettes de poisson, le hareng de l'Atlantique salé, le poisson fumé, les mollusques ; modèle de certificat pour les poissons et les produits de la pêche.

Détails

Titre original : Rapport de la 23e session du Comité du Codex sur les poissons et les produits de la pêche.
Identifiant de la fiche : 1999-3981
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Édition : FAO - Italie/Italie
Date d'édition : 08/06/1999
Collection : Commission du Codex Alimentarius
Source : Source : ALINORM 99-18; 170 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.; append.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Poissons et produits de la mer;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Normalisation; Crevette; Certification; Aquaculture; Anchois; Qualité organoleptique; Produit de la mer; Poisson; Mollusque; Hareng; Crustacé; Eau douce