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Comparaison de la croissance de Escherichia coli O157:H7, la relation entre les organismes responsables de modifications et la durée de la conservation de la laitue "iceberg" râpée, entreposée sous atmosphère modifiée.

Comparative growth of Escherichia coli O157:H7, spoilage organisms and shelf-life of shredded iceberg lettuce stored under modified atmospheres.

Auteurs : DIAZ C., HOTCHKISS J. H.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Comparative growth of Escherichia coli O157:H7, spoilage organisms and shelf-life of shredded iceberg lettuce stored under modified atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1729
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 70 - n. 4
  • Date d'édition : 1996

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