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Métabolisme du phénol, et fermentation de l'éthanol, dans les laitues intactes et coupées exposées à des atmosphères enrichies en CO2.

Phenolic metabolism and ethanolic fermentation of intact and cut lettuce exposed to CO2-enriched atmospheres.

Auteurs : MATEOS M., KE D., CANTWELL M., KADER A. A.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Phenolic metabolism and ethanolic fermentation of intact and cut lettuce exposed to CO2-enriched atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3583
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 3 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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