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Comportement des pamplemousses "Star Ruby" soumis à des températures de stockage frigorifique et non frigorifique.

Behaviour of "Star Ruby" grapefruit under chilling and non-chilling storage temperature.

Auteurs : SCHIRRA M.

Type d'article : Article

Résumé

Effets de la température (4, 8 ou 12 deg C) et de la durée du stockage (1, 2 ou 3 mois) sur la qualité des fruits. Evaluation des altérations causées par la réfrigération, de la durée de conservation, de la perte de masse, des modifications de la couleur de la peau, des caractéristiques physiologiques, du profil en acides gras et des propriétés organoleptiques des fruits.

Détails

  • Titre original : Behaviour of "Star Ruby" grapefruit under chilling and non-chilling storage temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2968
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 2 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

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