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Etudes sur la conservation après-récolte des amandes vertes.

Studies on the postharvest shelf life of green almonds.

Auteurs : TEOTIA M. S., BERRY S. K., SEHGAL R. C.

Type d'article : Article

Résumé

Influence de la température et de l'humidité relative sur les pertes de masse et les modifications de la couleur, de la texture et des propriétés organoleptiques des fruits. Les résultats montrent que les amandes peuvent être stockées 10 jours à 30-35 deg C, 60 jours à 8-10 deg C et 105 jours à 0-2 deg C.

Détails

  • Titre original : Studies on the postharvest shelf life of green almonds.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0279
  • Langues : Anglais
  • Source : Indian Food Packer - vol. 47 - n. 2
  • Date d'édition : 1993

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