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CONDITIONNEMENT ET QUALITE. CONDITIONNEMENT SOUS VIDE OU SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE ET QUALITE BACTERIOLOGIQUE.

Auteurs : BUREAU G., PASCAT B., TISSOT L.

Type d'article : Article

Résumé

BREVE ETUDE SUR LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE OU SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE DES VIANDES ROUGES, DES VOLAILLES ET DES DECOUPES DE VOLAILLES, EN RELATION AVEC LA DIMINUTION DE LA CONTAMINATION BIOLOGIQUE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-230615.

Détails

  • Titre original : CONDITIONNEMENT ET QUALITE. CONDITIONNEMENT SOUS VIDE OU SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE ET QUALITE BACTERIOLOGIQUE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1480
  • Langues : Français
  • Source : Viandes Prod. carnés - vol. 8 - n. 5
  • Date d'édition : 1987

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