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Document IIF

Conditions d'adaptation à la vente à l'état vivant.

Condition of adaptation for live sales.

Auteurs : BREMNER H. A., GOODRICK G. B., PATERSON B. J.

Résumé

Pour approvisionner les marchés de produits de l'aquaculture, il est nécessaire de connaître et de comprendre plusieurs facteurs : les exigences en matière d'espèces, de taille, de forme, de maturité, de couleur, ainsi que les autres caractéristiques demandées par les marchés ; les contraintes physiologiques et biochimiques des espèces ; les moyens permettant de leur donner, au cours de l'élevage, les caractéristiques recherchées et de les rendre plus résistant au transport ; les moyens permettant de maintenir leur viabilité sous conditions optimales tout au long du transport. Des crevettes "Kuruma" (Penaeus japonicus) vivantes peuvent être cultivées pour satisfaire aux exigences du marché, puis récoltées, réfrigérées et transportées dans des cartons remplis de sciure, sur des distances considérables, par exemple, d'Australie jusqu'au Japon, où elles arrivent vivantes. Les poissons vivants sont généralement transportés immergés dans des quantités minimales d'eau filtrée et oxygénée. La mise au point d'une nouvelle anesthésie alimentaire ouvre la possibilité, de récolter sans stress un produit qui supporte mieux les rigueurs du transport.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1996-2

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Condition of adaptation for live sales.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0951
  • Langues : Anglais
  • Source : Refrigeration and Aquaculture.
  • Date d'édition : 20/03/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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