Document IIF
Froid et aquaculture.
Refrigeration and Aquaculture.
Date : 1996.03.20 / 1996.03.22
Lieu : Bordeaux, France
Résumé
Cette réunion, grâce à de nombreuses conférences plénières, constitue une excellente synthèse de l'état des connaissances dans le domaine du froid et de l'aquaculture. Thèmes : - Cryoconservation des gamètes et des embryons - Congélation des aliments utilisés en aquaculture (macroalgues et microalgues) - Froid et évolutions post mortem - Installation et résolution de la rigor mortis - Transport des animaux aquatiques vivants - Influence des procédés de refroidissement et des emballages sur la qualité des produits - Appréciation de la qualité microbiologique, organoleptique et commerciale des produits de l'aquaculture - Gestion de la biodiversité et cryobanques en aquaculture. Communications : 58 (44 en anglais & 14 en français)
Documents disponibles
Sommaire ● Format PDF
Disponible
Gratuit
Format Papier
Pages : 533
Disponible
Prix public
40 €
Prix membre*
30 €
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Détails
- Titre original : Refrigeration and Aquaculture.
- Organisateur : IIF-IIR
- Identifiant de la fiche : 1997-1269
- Langues : Français
- Nombre de communications : 56
- Édition : Iif-iir - France/France
- Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
- ISSN : 01511637
- ISBN : 2903633878
- Type de conférence : Conférence IIF
- Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires
- Notes :
Proc. Bordeaux Meet., IIR/C. R. Réun. Bordeaux, IIF
Liens
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Indexation
-
Thèmes :
Transport frigorifique : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Influence du froid sur les micro-organismes, virus et vaccins;
Influence du froid sur les cellules, tissus et organes;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Traçabilité, métrologie;
Emballage;
Transport frigorifique : réglementation et normes;
Froid industriel, commercial et domestique : réglementation et normes;
Poissons et produits de la mer;
Froid et produits périssables : réglementation et normes - Mots-clés : Sperme; Réglementation; Glaçage; Bar; Atmosphère modifiée; Microbiologie; Vide; Truite; Transport frigorifique; Altération; Relation temps-température; Réfrigeration; Aquaculture; Algue; Qualité organoleptique; Qualité; Protéine; Survie; Simulation; Saumon; Produit de la mer; Poisson; Filet; Entreposage frigorifique; Embryon; Emballage; Daurade; Cryoconservation; Contrôle; Congélation; Eau de mer; Durée de conservation
-
Cellular damages caused by cryopreservation in ...
- Auteurs : HERRAEZ M. P., MEDIAVILLA M., ALVAREZ R., SANCHEZ A. J., MANSO A., PAZ P. de
- Date : 20/03/1996
- Langues : Anglais
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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-
Analyse par cytométrie en flux des dommages mem...
- Auteurs : OGIER DE BAULNY B., LE VERN Y., KERBOEUF D., HEYDORFF M., MAISSE G.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Français
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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-
La cryoconservation de laitance de salmonidés e...
- Auteurs : FELLER E., DEMOL T., DENIS P.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Français
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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-
Cryoconservation des éléments reproducteurs de ...
- Auteurs : ARBAULT S., KAAS R.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Français
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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-
COLOUR MEASUREMENTS IN FARMED SALMON AND TROUT.
- Auteurs : JOHNSEN G.
- Date : 18/09/1990
- Langues : Anglais
- Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
- Formats : PDF
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