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Document IIF

Froid et aquaculture.

Refrigeration and Aquaculture.

Date : 1996.03.20 / 1996.03.22

Lieu : Bordeaux, France

Résumé

Cette réunion, grâce à de nombreuses conférences plénières, constitue une excellente synthèse de l'état des connaissances dans le domaine du froid et de l'aquaculture. Thèmes : - Cryoconservation des gamètes et des embryons - Congélation des aliments utilisés en aquaculture (macroalgues et microalgues) - Froid et évolutions post mortem - Installation et résolution de la rigor mortis - Transport des animaux aquatiques vivants - Influence des procédés de refroidissement et des emballages sur la qualité des produits - Appréciation de la qualité microbiologique, organoleptique et commerciale des produits de l'aquaculture - Gestion de la biodiversité et cryobanques en aquaculture. Communications : 58 (44 en anglais & 14 en français)

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Pages : 533

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  • Prix public

    40 €

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Détails

  • Titre original : Refrigeration and Aquaculture.
  • Organisateur : IIF-IIR
  • Identifiant de la fiche : 1997-1269
  • Langues : Français
  • Nombre de communications : 56
  • Édition : IIF-IIR - France/France
  • Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
  • ISSN : 01511637
  • ISBN : 2903633878
  • Type de conférence : Conférence IIF
  • Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires
  • Notes :

    Proc. Bordeaux Meet., IIR/C. R. Réun. Bordeaux, IIF


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