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Emballage de viandes et poissons réfrigérés en atmosphère modifiée pour la vente au détail.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : ORDONEZ J. A., BLANCO M., HOZ L. de la

Type d'article : Article

Résumé

L'article fait une synthèse sur l'usage des atmosphères modifiées dans ces deux cas et ses conséquences microbiologiques.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2945
  • Langues : Espagnol
  • Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 15 - n. 5
  • Date d'édition : 06/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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