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Contenu et numération totale des Bacillus cereus viables dans de la crème pasteurisée.

Obsah Bacillus cereus a celkový pocet mikroorgnizmov v pasterizovanej smotane.

Auteurs : VALIK L., LAUKOVÁ D., GÖRNER F.

Type d'article : Article

Résumé

The results of investigation of Bacillus cereus content and the dynamics of total viable counts in pasteurized cream (fat content 33%) during storage at 5, 7, 9, 11 and 13 °C are presented in this work.

Détails

  • Titre original : Obsah Bacillus cereus a celkový pocet mikroorgnizmov v pasterizovanej smotane.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2033
  • Langues : Slovaque
  • Source : Bull. Potravin. Vysk. - vol. 40 - n. 3
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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