PartagerCONTROLE DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES VIANDES ET ABATS CONGELES EN TANT QUE MATIERES PREMIERES.
Auteurs : CATSARAS M., GREBOT D.
Type d'article : Article de périodique
Détails
- Titre original : CONTROLE DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES VIANDES ET ABATS CONGELES EN TANT QUE MATIERES PREMIERES.
- Identifiant de la fiche : 1982-0870
- Langues : Français
- Source : DGRST - 76.7.0294; 53 p.; 4 ref.
- Date d'édition : 1979
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Microbiologie; Saucisson; Saucisse; Produit carné; Jambon; Congélation
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CLOSTRIDIUM BOTULINUM DANS LES SAUCISSONS ET LE...
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INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELAT...
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Surface application of lysozyme, nisin, and EDT...
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