PartagerINFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LA FLORE BACTERIENNE DES PRODUITS DE SALAISON.
Auteurs : BOURVA F.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
EXAMEN DE LA MICROFLORE DE LA CHAIR A SAUCISSE ET DU PATE DE CAMPAGNE CONGELES-DECONGELES. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.3, 1982/03, 13, 165516.
Détails
- Titre original : INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LA FLORE BACTERIENNE DES PRODUITS DE SALAISON.
- Identifiant de la fiche : 1983-1011
- Langues : Français
- Source : Bretagne agro-aliment., ADRIA - n. 1
- Date d'édition : 1982
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Décongélation; Hachis; Micro-organisme; Viande; Saucisson; Saucisse; Produit carné; Congélation
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