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CROISSANCE ET CONCURRENCE DANS LA PRODUCTION ET LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS SURGELES. UNE PREMIERE ANALYSE.

Auteurs : HY M., NICOLAS F.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'INTRODUCTION DES TECHNIQUES DU FROID NEGATIF DANS LES BRANCHES AGRO-ALIMENTAIRES A EU DE NOMBREUSES CONSEQUENCES SOCIO-ECONOMIQUES EN TERMES DE PERFORMANCES ECONOMIQUES DES ENTREPRISES ET D'ORGANISATION DES BRANCHES INDUSTRIELLES ET DES FILIERES. APRES AVOIR ANALYSE LES CONDITIONS DE L'EMERGENCE DES PRODUITS SURGELES ET CONGELES DANS L'ECONOMIE AGRO-ALIMENTAIRE, ON PRECISE L'EVOLUTION DES STRUCTURES DES MARCHES, LES STRATEGIES DES ENTREPRISES IMPLIQUEES DANS LE PROCESSUS ET D'UNE FACON PLUS GENERALE, LES CONDITIONS DU DEVELOPPEMENT DE LA SURGELATION-CONGELATION EN FRANCE. LES QUESTIONS DE CONCURRENCE ET DE STRATEGIE ONT ETE TRAITEES POUR CINQ PRODUITS : STEAK HACHE PUR BOEUF, FILET DE CABILLAUD, HARICOT VERT, FRITES, PIZZA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-219915.

Détails

  • Titre original : CROISSANCE ET CONCURRENCE DANS LA PRODUCTION ET LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS SURGELES. UNE PREMIERE ANALYSE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-2037
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : INRA - 1985; 121 p.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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